Trà Shan là giống trà cổ và cực kỳ quý của Việt Nam. Cây trà Shan có nguồn gốc từ các vùng miền núi Tây Bắc với độ cao từ 1.200-2.000 mét. Giống trà Shan được mang về Thái Nguyên từ nhiều thập niên trước và trở thành một trong những loại trà đặc sản nổi tiếng nhất tại nơi đây. Trong tiếng Hoa, Shan có nghĩa là núi cao. Do đó trà Shan cần phải được trồng ở một độ cao nhất định và phải do nghệ nhân có kinh nghiệm mới có thể chế biến ra được.

Trà Shan Hảo hạng có vị đậm, nước màu xanh trong. Trà Shan khi xao khô phủ màu trắng của tuyết và hương thơm rất đặc biệt, được chọn lựa kỹ từ những búp trà sao cho đúng tiêu chuẩn một tôm hai lá.